innovación alimentaria
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Helado con yacón peruano conquista congreso científico en Estados Unidos
Investigación sobre helado con yacón de la UNALM llevó el talento peruano a EE. UU. La investigación científica peruana volvió a destacar en el escenario internacional gracias a un proyecto desarrollado por estudiantes de la Universidad Nacional Agraria La Molina. Su propuesta de un helado elaborado con yacón demostró que la biodiversidad del Perú puede…
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Chicharrón sin fritura: innovación ayacuchana revoluciona la cocina peruana
Chicharrón al horno: innovación ayacuchana impulsa alimentación saludable y emprendimiento local El chicharrón es uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana. Hoy, un emprendimiento ayacuchano demuestra que es posible conservar su sabor tradicional mediante una versión horneada, reduciendo el uso de aceite y respondiendo a consumidores que buscan alternativas más saludables. La…