tecnología alimentaria
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Chicharrón sin fritura: innovación ayacuchana revoluciona la cocina peruana
Chicharrón al horno: innovación ayacuchana impulsa alimentación saludable y emprendimiento local El chicharrón es uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana. Hoy, un emprendimiento ayacuchano demuestra que es posible conservar su sabor tradicional mediante una versión horneada, reduciendo el uso de aceite y respondiendo a consumidores que buscan alternativas más saludables. La…