inchicapi de San Martín
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El secreto del inchicapi de gallina, una joya de la cocina amazónica peruana
Inchicapi de gallina: una receta que une tradición quechua y Amazonía El inchicapi de gallina es uno de los potajes más representativos de la cocina amazónica peruana. Su historia conserva raíces quechuas y una estrecha relación con los productos de la chacra. Su nombre está relacionado con el maní y la preparación de una sopa…